北広島町在住のクリエイターmanboがビール片手にだらだら書く自己中な日記です。
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めちゃくちゃ手抜きな梅干し作りが予想以上に成功でした。



今回は、猛烈に忙しい中でやったので、
超ショートカットでした。
塩も、全体にちゃんと付いてりゃいいわ、くらいの適当さで、
洗った梅のヘタの部分も取ったり取らなかったり。
その代わり、梅は、水で洗ったあと焼酎でザブッと洗いました。

おきな透明のゴミ袋の中に水洗い→焼酎→適当に水気を切って、塩、




でも、甘塩だからあんまり日持ちしないかな??
とりあえず、当分ありそう。
ちなみに、うちの庭は水やりというものを一切しないのですが、
ユーカリ、ブラックベリー、かぼちゃが大繁殖しております。
山に近いことと(今回の雨では避難指示が出たくらいです)
法面が隣なので、地面に湿気が貯まるんでしょうね。
水分調整のためにも、水気を取ってくれるユーカリは、必須です。
家の周りがジメジメする、という方は、
ぐんぐん水気を取って育つ、ユーカリがおすすめです!
by manboblog
| 2018-07-17 23:16
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