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北広島町在住のクリエイターmanboがビール片手にだらだら書く自己中な日記です。


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集客方法、お店それぞれ、なんですね。

集客方法、お店それぞれ、なんですね。_e0115516_8123040.jpg

先日、知人のお店でランチをしたんだけど、
いろんなフィギアがあって、サブ(ポップ)カルチャーだー、といろいろ物色していた。
立体って、すごいファンタジー。。

この店は夜の営業が主で、でも昼もランチをやっていて、
そうなると、働く人はたいへんである。

スタッフがもう1人は必要になる。

当然素材もいろいろと準備しておかないといけないし、
もちろん仕込みも必要に。
なのに利潤は低い。

子どものころ、喫茶店でバイトをしてたんだけど、
ランチの準備は本当に大変そうだった。

しかも、この店のオーナーである知人は非常にキャリアなめんどくさがりで、
驚くほど計算が早く、私はその合理的な仕事ぶりに脱帽してしまうようなキャラ。

なのになんでランチを?

理由は集客のためだという。
この店の場合、立地の関係上、昼のお客さんが夜につながる、という。

「ランチをしても夜の客にはほとんどつながらない」というオーナーが多かったので、
立地以上にほかの要因もあるんだろう、と、考えさせられた。



集客方法、お店それぞれ、なんですね。_e0115516_10271958.gif
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by manboblog | 2011-08-21 16:11 | 日々のつぶやき